Malinasta čoko fantazija

Priprema

1. Na tihoj vatri u posudi istopiti 150 g putera i 150 g čokolade. Ostaviti da se prohladi. Umutiti 6 belanaca sa 150 g šećera. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 50 g šećera, dodati prohlađenu čokoladu i dodati 150 g brašna i prašak za pecivo. Umutiti dobro masu, pa muteći dodavati kašiku po kašiku umućena belanca. Umućenu masu staviti u kalup prečnika 24 cm. Peći na 170 stepeni 30 minuta. Pečenu koru dobro ohladiti i vodoravno preseći 2 puta da dobijemo 3 kore. Fil od malina: U maline (ja koristim zamrznute) staviti 1,5 dl vode. Dobro izblendirati, dodati 4 kašike vode i staviti na vatru da proključa. Umutiti 1 puding od malina sa 1 dl vode i 2 kašike gustina, dodati u maline i kuvati. Kad se skuva i malo prohladi premazati sve 3 kore i ostaviti da se maline ohlade. Za ganache fil: U posudu staviti 6 dl slatke pavlake i 300 g izlomljene čokolade. Zagrevati da se čokolada istopi (masa ne sme da provri), i ostaviti da se dobro ohladi i umutiti mikserom. Beli fil: Umutiti 3 dl pavlake za šlag sa 3 kašike šećera i dodati 100 g seckanih karamela od lešnika. Filovati tortu. Koru premazana sa filom od malina, pa sloj ganache fila, pa beli fil sa karamelom, 2 kora sa malinama, ganache fil, beli fil sa karamelom, 3 kora sa malinama i po vrhu ganache fil. Ostatkom ganache fila ukrasiti tortu.