Mirela Menaz-Sacher

Priprema

1. Žumanca izmiksati sa pola količine šećera i vanilin šećerom, dok ne postane kremasto.
2. U međuvremenu u drugoj posudi izmiksati puter i dodati mu istopljenu (na pari) čokoladu. Dodati i liker pa sve sjediniti sa žumancima.
3. Umesati prosijano brašno sa praškom za pecivo i skrobnim brašnom. Izmiksati čvrst sneg od belanaca kome dodamo prstohvat soli. Dodati ostatak šećera u prahu i limun i miksati dok ne postane sjajno i gusto. Pažljivo umešati belanca u čokoladnu smesu i sipati u lim obložen papirom.
4. Peći u zagrejanoj rerni na 165 C. Čackalicom proveriti je li kolač gotov (treba da izadje suva). Pečeni biskvit izvaditi i preokrenti na resetku da se ohladi. Hladan prerezati 2X da se dobiju 3 korice. Lako se reže (koncem, žicom, nožem).
5. Prokuvati 200ml mleka sa 2 kasike cokolade u prahu i 1 paketicem vanilin secera i ostaviti na stranu da se malo prohladi. Za to vreme lagano zagrijati 300 g marmelade od kajsije sa 2 kašike likera.
6. Na pladanj staviti biskvit, natopiti ga mlekom i premazati marmeladom... Ponoviti to još 2X.
7. Za glazuru otopiti sve sastojke na pari i preliti tortu. Ja to obicno radim sutradan, ali ako vam se zuri, stavite tortu u zamrzivač na 1h pre prelivanja da se marmelada malo stegne i ne pomeša sa glazurom. Sama glazura je dosta tecna tako da se fino preliva i ne treba neko posebno umeće, jednostavno je kašikom ili nožem zagladite i ukrasite po želji.
8. Prijatno :)