Ruža torta

Priprema

1. Bela nežna krema: želatin pomešajte sa 5 kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Od potrebne količine mleka, oduzmite 1 dl i umešajte puding, a ostatak mleka stavite sa šećerom i vanil šećerom u šerpicu na šporet da prokuva, a onda sklonite sa vatre, umešajte puding, promešajte i vratite na šporet, mešati svo vreme sa žicom na tihoj vatri dok se ne zgusne, dodajte želatin, promešajte, poklopite i ostavite da se ohladi. Umutite slatku pavlaku i dodajte ohladjenom pudingu i lagano sve mutiti par minuta, da se masa lepo izjednači.
2. Krema od maline: Maline ispasirati, pa ih procediti (ja sam koristila zamrznute maline). Od dobijenog soka, oduzeti 5 kašika i razmutiti sa želatinom. Maline staviti na šporet sa šećerom na laganu vatru da prokuvaju. Tada dodati želatin i promešati i ostaviti da se masa ohladi. Krema ne sme jako da se ohladi i stegne, treba da bude hladna i polugusta, kad se bude stavila na kremu, onda se stavi u zamrzivač da se stegne.
3. Za tortu ruzu: Belu čokoladu izlomite na kockice i stavite u šerpicu, dodajte malo ulja i otopite na pari. Preporučujem da prvo prokuvate vodu, sklonite sa vatre pa tek onda da stavite šerpicu sa belom čokoladom i tako je otopite. Četkicom premazujte unutrašnjost kalupa, stavite u zamrzivač na 5 minuta da se čokolada stegne i postupak ponoviti još 2 puta. Svu čokoladu utrošite za premazivanje kalupa. Podloga: U mleleni keks umešati šećer, rastopljeni puter i mleko. Masu utisnuti na stalak za torte dimenzije koliki je kalup za tortu ružu. Staviti u frižider da se stegne.
4. Tortu puniti na sledeći način: kremu podeliti na 2 dela, prvo napuniti kalup belim kremom, pa sipati celu kremu od malina i poravnati. Staviti u zamrzivač na 10 minuta da se stegne krema od malina, a tek onda premazati ostatak kreme i tortu prevrnuti na podlogu od keksa. Kalup lagano odvojiti od torte.