Bombona torta

Priprema

1. Za jednu koru umutiti 7 belanaca u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 14 kašika šećera i još mutiti.
2. Skloniti mikser i varjačom polako umešati 7 kašika seckanih oraha i 3 kašike prezli. Pažljivo promešati da se sve sjedini.
3. Smesu za koru sipati u podmazan i pobrašnjen pleh. Peći 45 minuta na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni. Na isti način ispeći još dve kore i ostaviti ih da se ohlade.
4. Otopiti 10 kašika šećera na tihoj vatri, da dobije braon boju, i time preliti sve tri ohlađene kore. To uraditi brzo, jer se otopljen šećer brzo stvrdne.
5. Za fil u dublji sud staviti 20 kašika vode i 350 g šećera i pustiti da provri na tihoj vatri. Žumanca penasto umutiti, pa kad voda provri, sipati žumanca neprekidno mešajući. Kuvati desetak minuta, dok ne dobiju odgovarajuću gustinu. Obavezno neprekidno mešajte da ne bi zagorelo. Fil je gotov kad iza varjače ostaje prazan trag po dnu.
6. U vruć fil dodati izlomljenu Menaž čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti sa strane da se ohladi.
7. Posebno u dubljoj posudi penasto umutiti omekšali margarin, pa dodavati kašiku po kašiku ohlađenog fila i dobro sjediniti.
8. Na kraju u fil dodati mlevenu plazmu i promešati.
9. Na odgovarajuću tacnu staviti jednu koru i premazati je filom. Ponoviti postupak još 2 puta.
10. Celu tortu premazati šlagom umućenim s kiselom vodom i po želji posuti seckanim orasima.