Čokoladna mousse torta

Priprema

1. Čokoladu (što kvalitetnija i tamnija – to bolje) polomiti na komadiće i otopiti na laganoj vatri. Dodati maslac, promešati da se otopi pa na laganoj vatri dodavati jedno po jedno žumance. Svako žumance dobro umiksati pre nego se stavi drugo, i tako redom, svih 10.
2. Na kraju u vruću smesu od čokolade i žumanaca dodati čvrsto umuceni sneg od belanaca. Ako je čokolada jako gorka, tada u belanke pred kraj miksanja kada su već čvrsti dodajte 3-4 kašike šećera u prahu. Prvo mikserom umiksajte nekoliko kašika belanaca kako bi se povećala i omkešala čokoladna masa, a potom ostatak belanaca lagano varjačom umiješati u ostatak. Tako će se dobiti savršeno porozna i pahuljasta čokoladna masa.
3. U okrugli kalup za torte (28 cmØ) po dnu rasporediti piškote kratko namočene u mleko, a također piškote složiti uz rub kalupa sa šećernom stranom prema van. Rubove kalupa prije toga namastite s malo maslaca, tako će piškote ostati priljubljene uz kalup prije no što usipate kremu.
4. Napuniti kalup čokoladnim moussom, pospremiti tortu prvo u frizider, a potom i u zamrzivač.
5. Kada se stegne (najbolje preko noći), sklonite obruč, pa ukrasiti po želji.