Jafa torta sa višnjama

Priprema

1. Penasto umutiti belanca, dodati šećer i mutiti još 4-5 minuta, pa dodati brašno i prašak za pecivo i mutiti najslabijom brzinom tek toliko, dok se sve ne poveže. Okrugli kalup nauljiti i pobrašniti ili obaviti papirom za pečenje. Izručiti smesu i peći 20-tak minuta na 180 stepeni, (dok ne porumeni). Kada je kora gotova, preseći je horizontalno na 2 kore. Staviti je na poslužavnik i preliti sa 50 ml mleka.
2. U šerpicu staviti višnje i šećer i preliti sa par kašika soka ili vode i staviti da se kuva. U drugu činijicu pomešati sok od višanja sa gustinom (ili brašnom, ako nemate gustin) i dobro ga razmutiti i dodati ih višnjama u šerpici. Kada počne da vri, pa mešati malo dok se ne zgusne. Kada se malo prohladi, sipati višnje na koru i lepo ih rasporediti, a zatim prekriti to sa drugom korom, pa je preliti sa ostatkom mleka.
3. Dobro umutiti slatku pavlaku, pa joj dodati narendan jafa keks i rasporediti ravnomerno po kori.
4. Dekorisati slatkom pavlakom ili šlagom.