Stefanova torta sa lešnikom i plazmom
Sastojci
Za koru (x2):
- 6 belanaca
- 250 g šećera
- 1 kašika sirćeta
- 50 g mlevenog lešnika
- 50 g rendane čokolade
- 50 g seckanog suvog grožđa sa malo ruma
Za fil I:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 5 kašika brašna
- 5 kašika pudinga u prahu od vanile
- 1 l mleka
- 125 g margarina sa ukusom vanile
- 125 g margarina sa ukusom ruma
Za fil II:
- 1/2 fila I
- 300 g čokolade
- 125 g margarina sa ukusom vanile
- 125 g margarina sa ukusom ruma
Za fil III:
- 2 kesice fila za tortu sa ukusom vanile
- 1 l mleka
- 300 g mlevene plazme
- 300 g mlevenih lešnika
- 125 g margarina sa ukusom vanile
- 125 g sa ukusom ruma
I još:
- 200 g eurokrema
- 500 g šlag krema
Priprema
-
Umutiti dve kore od po 6 belanaca, 250 g šećera i kašičice sirćeta. Belanca mutiti, postepeno dodavati šećer i na kraju sirće. Dodati mlevene lešnike, rendanu čokoladu i seckano suvo grožđe natopljeno u ekstrakt ruma. Koru sušiti na 180 C, oko 40 minuta, a u pleh u kojem se peku korice staviti pek papir. Napraiti dve takve kore.
-
Prvi fil: Od 1 litra mleka odvojiti 200 ml, a ostatak (800 ml) staviti da se kuva. Umutiti 12 žumanaca sa 200 g šećera. Kada se to umuti dodati 5 kašika brašna i 5 kašika pudinga i ostatak mleka, i još malo mutiti mikserom najmanjom brzinom. U vrijuće mleko dodati umućena žumanca i kuvati krem. U ohlađen fil dodati umućen margarin.
-
Drugi fil: Odvojiti od prvog fila jednu polovinu i dodati 300 g istopljene čokolade. U ohlađen fil dodati umućen margarin.
-
Treći fil: Umutiti 2 kesice fila za tortu od vanile sa 1 l hladnog mleka. Mleko postepeno dodavati u krem. U umućen krem dodati 300 g mlevene plazme i 300 g mlevenog lešnika i umućen margarin.
-
Evo slike margarina i kesice za fil 3.
-
Tortu filujemo ovim redom: Koru premažemo euro kremom, pa fil III, fil I, kora, eurokrem, fil III, fil II i šlag.
Savet
Torta je fantastična, ja sam sama pravila kombinacije filova koje moj sin voli, jer sam njemu pravila za rođendan i onaj znak mustanga na torti je bio njemu iznenađenje, jer su mu ukrali njegov sa auta, i naravno njemu se najviše obradovao.
Komentari