Kraljica kafe
Sastojci
Za kore:
- 9 jaja
- 9 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 3 kašike kakao praha
- 3 šoljice skuvane ohlađjene crne kafe
Za fil:
- 6 jaja
- 1 margarin
- 200 g šećera u prahu
- 200 g čokolade za kuvanje
- 150 g mlevenog plazma keksa
Za ukrašavanje:
- 500 g fondan mase
- gel boje za fondan
Priprema
- Priprema kora: Umutiti belanca sa šećerom. Dodati žumanca, brašno i kakao i dobro umutiti. Od ove mase ispeći 3 kore u okruglom kalupu.
- Fil: Umutiti belanca i ostaviti sa strane. U drugoj posudi, umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati otopljenu čokoladu i mutiti dok smesa ne postane ujednačena. U tu smesu dodavati kašiku po kašiku snega od belanaca, neprestano muteći mikserom. Na kraju dodati mlevenu plazmu i sjediniti sa filom.
- Filovanje: Na tacnu staviti prvu koru, poprskati je jednom šoljicom skuvane kafe, pa premazati 1/3 fila. Postupak ponavljati i sa ostale dve kore. Tortu ostaviti u frižideru da se malo stegne.
- Ukrašavanje: Jedan deo fondana razviti kao koru i obložiti tortu. Drugi deo podeliti na pola, pa jedan deo obojiti u roze, a drugi u braon i napraviti ukrase po želji.
Savet
Kad bojite fondan gel bojama, dovoljno je da umočite čačkalicu u boju i izbockate fondan na nekoliko mesta, i onda dobro umesite. Gel boje su jakog intenziteta pa ne treba preterivati. Ako niste vešti u radu sa fondanom, tortu možete ukrasiti i šlag kremom od čokolade- ukus je čak i bolji.
Komentari