Monte torta

Priprema

1. Odvojite belanca od žumanaca, zatim belanca umutite u čvrst sneg i postepeno im dodajte šećer uz neprestano mućenje. U umućen sneg od belanaca dodajte žumanca, tri kašike tople vode, dve kašike brašna, tri kašike kakao praha, dve kašike seckanog lešnika i pola praška za pecivo, pa kratko sve promešajte mikserom uključenom na najmanju brzinu samo da se smesa za koru izjednači. Sipati smesu za koru u podmazanu manju tepsiju i pecite koru na 180 C oko 20 minuta.
2. U vrelom mleku razmutite neskvik, pa prelijte vruću koru.
3. Razmutite 6 kašika brašna sa malo hladnog mleka, samo da nema grudvica. Preostalo mleko sa 6 kašika šećera i vanilin šećerom stavite da prokuva. U vrelo mleko umešajte rastopljeno brašno i kratko kuvajte na laganoj vatri samo da se brašno skuva, a fil zgusne. U vreo fil dodajte usitnjenu belu čokoladu i kratko mešajte samo da se čokolada rastopi. Prekrite fil streč folijom i ostavite da se dobro ohladi. U hladan beli fil dodajte penasto umućen margarin i dobro umutite da se margarin sjedini sa filom.
4. Stavite slatku pavlaku na laganu vatru, da se zagreje skoro do tačke ključanja, zatim dodajte tamnu i mlečnu čokoladu usitnjenu i kratko mešajte samo da se čokolada rastopi, a smesa izjednači. Ostavite tamni fil najmanje dva sata da se skroz ohladi.
5. Ohlađenu natopljenu koru premažite belim filom, zatim na beli fil, nanesite tamni fil i ukrasite tortu umućenim šlagom, mlevenim lešnikom i čokoladnim mrvicama.