Torta ljubljanka

Priprema

1. Žuti deo: Penasto umutiti 4 žumanceta sa 5 kašika šećera, korom od jedne pomorandže, 4 kašike brašna i čvrsto umućenim snegom od 4 belanceta.
2. Crni deo: Penasto umutiti 5 žumanaca sa 6 kašika šećera, dodati 10 kašika mlevenih oraha, 100 g strugane čokolade, jednu kašiku brašna, struganu koru od jedne pomorandže i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca.
3. Beli deo: 6 belanaca čvrsto umutiti sa 6 kašika šećera, pa dodati 6 kašika mlevenog badema, 2 kašičice ulja i 2-3 kašike brašna.
4. Nadev: 6 žumanaca na pari dobro umutiti sa 15 kašika šećera, 3 kašike brašna i 3 kesice vanilin šećera. Sve skuvati sa 1/2 l mleka. Posebno umutiti 250 g butera, pa umešati u prohlađen krem. Kore slagati sledećim redom: žuta kora, crna i odozgo bela kora. Pre premazivanja, svaku koru dobro natopiti sokom od dve pomorandže.