Krem torta sa malinama

Priprema

1. Izrada testa: Belanca mikserom umutiti sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti. Prosejati brašno, čokoladu u prahu i prašak za pecivo. Umućenim žumancima dodati sneg od belanaca i mešavinu brašna, čokolade u prahu i praška za pecivo te dobro varjačom umutiti. Tepsiju unutrašnjih mera 17x30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom i posuti prezlima. Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju.
2. Tepsiju sa testom staviti da se peče u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 15 minuta. Pečeno testo odmah prevrniti na tacnu koju ste posipali sa prezlima (da se testo ne bi lepilo) i pustite da se ohladi.
3. Kada se testo ohladi prerezati ga po dužini na dva dela. Izrada vanili kreme: Žumanca sa 100 g šećera mikserom dobro umutite. Umućenim žumancima dodajte prah od dva vanili pudinga i 1 dl mleka U ostalo mleko (6 dl) stavite 100 g šećera te stavite na vatru da provri. U provrelo mleko dodajte smesu od žumanaca i pudinga i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Posudu u kojoj se kuvao puding skinite sa vatre, poklopite (da se ne uhvati korica) i pustite da se ohladi. U ohlađenu kremu umutite razrađen puter. Izrada kreme od malina: Maline staviti u širu posudu. U dubljoj šerpi pomešajte preliv za tortu i 2 kašike šećera i polako dodavajte vodu uz stalno mešanje varjačom, da se ne bi napravile grudvice. Šerpu stavite na vatru i uz neprestano mešanje zagrevajte do tačke vrenja (da ne provri) i prelijte preko malina. Pustiti da se smesa prohladi i želira. Kremu od vanilije podelite na 2 dela. Ohlađeno testo poprskajte sokom od malina.
4. Koru premažite polovinom kreme od vanilije.
5. Na kremu stavite želirane maline.
6. Želirane maline premažite drugom polovinom vanili krema i preklopite sa drugom polovinom testa. Staviti u frižider da se malo stegne.
7. Priprema pene: Belanca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i malo arome maline i dobro umutite. Stavite na paru i na pari mutite mikserom 10 minuta. Kolač izvadite iz frižidera i gornje testo poprskajte sokom od malina. Gotovu penu premažite preko kolača.
8. Izrada glazure: Čokoladu za kuvanje, 1 kašiku šećera u prahu, 4 kašike mlake vode i 20 g margarina rastopiti na vatri (ne sme da provri) i preliti preko kolača. Kolač staviti u frižider da se ohladi i glazura da se stegne.