Torta od jabuka (2)

Priprema

1. Jabuke oljuštiti, iseći ih na kriške i poređati u pleh, obložen pek papirom. Posuti obilno cimetom, i staviti da se peku u zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Jabuke peći dok omekšaju, izvaditi i ostaviti da se ohlade.
2. Kora: Belanca umutiti u čvrst šam, dodati šećer i brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa preliti preko rashlađenih jabuka. Vratiti u rernu da se kora ispeče, na 170 stepeni, pa je gotovu prevrnuti na tacnu, tako da jabuke budu gore i ostaviti da se ohladi.
3. Fil: Od ukupne količine mleka odvojiti jednu šoljicu, a u ostalo mleko staviti šećer i mleko staviti da provri. Žumanca umutiti penasto zajedno sa vanilin šećerom, dodati brašno pa sve razrediti sa odvojenom količinom mleka. Prokuvano mleko polako, uz neprekidno mućenje žicom, sipati u masu sa žumancima, sve promešati i vratiti ponovo na šporet da se skuva krem. Skuvani krem ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem sipati umućenu kiselu pavlaku i sve sjediniti.
4. Preko jabuka i kore sipati fil, a preko fila rasporediti umućeni šlag u koji se doda kašika kokosovog brašna.