Ruska torta

Priprema

1. Dobro umutiti 6 žumanaca sa 140 g šećera. Dodati 140 g brašna i čvrsto ulupan sneg od 6 belanaca. Sipati u namazan i brašnom posut pleh i peći. Ohlađenu tortu preseći na tri dela.
2. Pre pripremanja testa za tortu preliti 100 g suvog grožđa sa malo ruma. Ovo suvo grožđe će se upotrebiti kao dodatak nadevu za tortu.
3. Nadev: Gusto okuvati na štednjaku 4 žumanceta, 200 g šećera, 2 kašike brašna uz postepeno dodavanje 3/4 l vrelog mleka zamirisanog sa 3 kesice vanilin šećera. Kad masa bude gusta, sud skloniti sa štednjaka, dodati suvo grožđe natopljeno u rumu, čvrsto umućena 4 belanceta i 2 decilitra umućenog šlaga. Ovim nadevom tortu premazati iznutra i spolja.