„Puding“ od spanaća

Priprema

1. Očišćen spanać oprati i kuvati ga 7-8 minuta u slanoj vodi. Izručiti vodu u kojoj je prokuvan, pa ga preliti hladnom vodom i ostaviti da se cedi u cediljci. Dodatno ga rukama iscediti, da izađe sva voda.
2. Iseckati sitno oceđen spanać i pečene crvene paprike, očišćene od ljuske i peteljki, pa u to dodati žumanca, so, mleveni biber, suvi začin, origano i sve izjednačiti varjačom.
3. Umutiti penasto belanca i dodati spanaću, pa laganim pokretima varjače sve sjediniti.
4. Podmazati šerpu margarinom i posuti prezlama, pa u nju izručiti masu i poklopiti odgovarajućim poklopcem.
5. U veću šerpu sipati vodu, ali takvu u koju može da stane šerpa sa spanaćem, a da ne dohvata dno, nego da se ručkama oslanja na rub veće šerpe. Kuvati 30 minuta nad parom, pri čemu nema potrebe da otklapate i proveravate kuvanje.
6. Servirati toplo, uz piletinu i malo pomfrita, mada je jelo potpuno bez masnoće, pa se može jesti i hladno.