Rolat sa krompirom i mlevenim mesom
Sastojci
Za koru:
- 3-4 veća krompira
- 3 jajeta
- 300 g kačkavalja
- 1 kašičica soli
- malo bibera
- malo suvog biljnog začina
- 1/2 vezice peršuna
Za fil:
- 1 glavica crnog luka
- 1 manja crvena paprika
- 1 manja zelena paprika
- 2 kašike ulja
- 150 ml vode
- 400 g mlevenog mesa
- 1 kašičica soli
- malo bibera
- malo suvog biljnog začina
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 150 ml paradajz sosa
Priprema
- Krompir oljuštiti, oprati i izrendati. Dobro ga ocediti (stiskati malo rukom i staviti u cediljku). Oceđen krompir prebaciti u veću činiju. Kačkavalj izrendati. U činiju sa krompirom dodati jaja i kačkavalj (ostaviti kašiku dve kačkavalja za preko gotovog rolata). Izmešati, posoliti, začiniti i pobiberiti po ukusu. Dodati i sitno sečen peršun i sve dobro izmešati.
- Smesu usuti u pleh (30x40 cm), obložen papirom za pečenje. Rasporediti. Peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 C.
- Fil: Crni luk, crvenu i zelenu papriku očistiti, oprati i iseći na sitne komade. U tiganj staviti ulje, zagrejati, staviti crni luk, prodinstati da porumeni. Dodati sitno sečenu papriku, usuti vodu i krčkati na umerenoj temperaturi dok voda ne ispari, a paprika malo omekša. Zatim dodati mleveno meso, mešati dok ne promeni boju, posoliti, začiniti i pobiberiti po ukusu. Dodati i slatku alevu papriku i paradajz sos. Prodinstati da tečnost malo uvri.
- Pečenu koru od krompira ostaviti da se malo prohladi (ne vaditi je iz pleha). Preko kore rasporediti fil i urolati (pomoću papira za pečenje). Preko rolata rasporediti rendani kačkavalj (odvojen kad je pravljena kora) i vratiti u rernu da se peče još 5 minuta.
-
Prohlađen rolat iseći i poslužiti. Prijatno!
Komentari