srednje
8 osoba
60 min
4012
Meggle tortice
Meggle tortice
Sastojci
Kore:
- 9 jaja
- 3 male kašičice praška za pecivo
- 9 kašike brašna
- 9 kašike ulja
- 3 kašika kisele pavlake
- 200 g obarenog i iseckanog spanaća
- 3 kašike ajvara
Fil:
- 500 ml pavlake za kuvanje
- 50 g margarina
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- po ukusu so
- 180 ml kisele pavlake
- 100 g susama
- 100 g kukuruza šećerca iz konzerve
- 100 g kačkavalja
- 1 kesica želatina
- 3 pune kašike brašna
Priprema
-
Napraviti 3 kore prva kora: Izmutiti 3 belanceta, dodati žumanca pa smanjiti brzinu na mikseru. Zatim dodati 3 kašike ulja, 1 kašiku kisele pavlake, 3 kašike brašna pomešano sa jednom malom kašičicom praška za pecivo.
-
Druga kora: sve isto kao i prva samo još dodati 3 pune kašike ajvara.
-
Treca kora: Sve isto kao i prva kora samo još dodati obaren i iseckan spanać. Svaki koru staviti u pleh vel. 22x33 cm i staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.
-
Fil: Staviti susam u suv tiganj i malo ga propržiti da dobije zlatno žutu boju.
Kada se ohladi pomešati ga sa kiselom pavlakom i kukuruzom.
-
U šerpicu staviti ulje i margarin. Kada se margarin istopi uprziti brašno pa dodati pavlaku za kuvanje. Staviti suvi začin i so. Mešati dok se ne zgusne. Želatin preliti sa dve kašike vode i ostaviti da nabubri.
-
Skloniti bešamel sa ringle pa umesati želatin. Mešati dok se ne istopi, a onda ostaviti sa strane da se malo prohladi.
-
Ohlađene kore iseći na krugove (modlom ili čašom).
-
Kada se bešamel ohladio, jednu trećinu odvojiti u drugu činiju, a u veći deo dodati prvi fil (pavlaka, susam i kukuruz).
Sve lepo sjediniti.
-
U kalup za mini tortice staviti jedan krug od testa, pa sipati malo fila, pa drugi krug, pa opet fil, treći krug i na kraju staviti na vrh malo bešamela (koji je ostao bez pavlake).
Izrendati kačkavalj i rasporediti ga na vrh tortice.
Staviti u frižider i sutra dan izvaditi iz kalupa.
-
Recept plus: Ostatak kore koje su ostale izmrviti, dodati fil koji će isto malo ostati, pa sve sjediniti formirati kuglice i uvaljati ih u rendani kačkavalj.
Komentari