Carski kačamak
Sastojci
Potrebno je:
- 400 ml vode
- 2 prstohvata soli
- 100 g kukuruznog griza
- 100 g svežeg krem sira
- 1 kašika kajmaka
- 1 kašika kisele pavlake
- 50 g barene slanine
- 1 kašičica masti
- 50 g punomasnog polutvrdog sira
Priprema
-
U dubljoj činije umešati mikserom sir, pavlaku i kajmak.
Slaninu iseći na sitne kockice i staviti sa strane do upotrebe.
-
Sir narendati na sitno rende i staviti sa strane do upotrebe.
Vodu posoliti i stavit da provri, smanjiti vatru i polagano dodavati kukuruzni griz uz neprestano mešanje varjačom.
-
Kada kukuruzni griz kuvanjem postane gust i počne izbacivati mehuriće, još toplog ga preručiti u činiju sa mešavinom sira, pavlake i kajmaka.
-
Mikserom dobro izmešati da postane jednolična smesa.
U tiganju naglo ispržiti kockice slanine na malo masti.
Gotov kačamak posuti sitno rendanim sitom i toplom proprženom slaninom.
Savet
Od kada mi je suprug umro (maj 2017 godine) nisam jela kačamak. To je bio suprugov specijalitet i on ga je izvrsno pripremao kako za nas dvoje tako i za prijatelje. Jednostavno nije umeo da napravi malenu količinu. Način pripreme kačamka naučio je od svog oca (rođenog ivanjčanina) i u pravilu je radio odokativno. Već dugo vremena razmišljam da bi trebala da se okušam u izradi ovog prelepog jela i konačno sam odlučila da ga pripremim ..... meni je to ručak, a verovatno mnogima od Vas bi to bio doručak, predpostavljam. Ja sam po svom običaju sve merila i zapisivala a na moju sreću od prve mi je uspeo.
Komentari