Žilijen

Priprema

1. Pečurke oprati, prosušiti i izdinstati na praziluku, bez dodavanja vode. Začiniti biberom i vegetom po ukusu.
2. Pileći file skuvati, zatim napraviti bešamel sos od putera, brašna i mleka, možete koristiti i supu u kojoj se kuvala piletina umesto mleka.
3. Kuvati sos na tihoj vatri uz neprekidno mešanje, dok se blago ne zgusne.
4. Kada skuvate i prohladite bešamel sos, dodajte u njega čašu kisele pavlake.
5. U vatrostalnu činiju ređajte izdinstane pečurke, zatim iseckano obareno pileće meso, pa sve to prelijte bešamel sosom.
6. Preko ove mase izrendajte kačkavalj i ovako pripremljeno jelo, pečite u rerni na oko 200 stepeni, dok se kačkavalj ne otopi i porumeni. Uživajte.