Avokado na oko

Priprema

1. Uključiti rernu na 200 stepeni. Odstraniti košticu i očišćen avokado iseći na listiće po dužini.
2. Avokado staviti na papir za pečenje. Potom na mestu gde je bila koštica usuti žumance. Pošto je koštica samo u sredini, ja sam uspela da izvučem tri lista avokada da ima prostora za žumance.
3. Zatim posuti malo soli, par kapljica maslinovog ulja i malo vlašca. Peći 10-ak minuta na 200 stepeni. Gotovo je kada avokado porumeni i žumance dobije onaj sjaj.
4. Dok se to peče, u tanjir narendati šargarepu, dodati rukolu, začiniti origanom, maslinovim uljem i jabukovim sirćetom.
5. Gotov avokado staviti na šargarepu i rukolu, dodati malo svežeg peršuna. Služiti odmah. :)