Gibanica (17)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kora
- 350 g svežeg sira
- 2 kašike kajmaka
- 2 kašike kisele pavlake
- 1,5 dl kisele vode
- oko 1 dl ulja
- 1/2 dl vode
- po ukusu soli
- malo susama
- 2-3 jajeta
- 2 dl mleka
Priprema
- Usitniti sir, dodati kajmak i pavlaku pa sve izmešati sa jajima. Dodati mleko i 1 dl kisele vode. Posoliti po ukusu. U šolji pomešati po pola dl kisele vode i ulja.
-
Djuveč podmazati sa uljem pa staviti tri kore. Na svaku koru sipati 2-3 kašičice mešavine kisele vode i ulja. Na treću sipati 3-4 kutlače nadeva i rasporediti ga po kori. Na nadev staviti presavijenu koru pa je posuti mešavinom ulja i kisele vode pa potom nadevom. Kore savijati prema veličini đuveča u kom se slaže gibanica. Ređati kore, premazivati i nadevati dok ima materijala. Za kraj ma vrhu staviti 3 kore pa i njih premazati mešavinom kisele vode i ulja. Posuti sa susamom.
-
Gibanicu peći 35-40 minuta, prvo na 200-220'C a kad dobro porumeni smanjiti na 180'C. Pečenu ginanicu izvaditi iz rerne pa je poprskati sa malo hladne vode i pokriti krpom. Ko voli da je hrskava ne treba da je prska vodom.
Savet
Uvek kad imam stavim u nadev pored sira i kajmak, pavlaku radi lepšeg ukusa. Ako je sir stariji ili kiseliji stavim vise pavlake da razblaži kiselost. Naravno treba je seći kada se prohladi ali ovaj put sam morala da je sečem još vruću.
Komentari