Krompir jufka

Priprema

1. Oljuštiti krompire, zatim ih staviti u vrelu vodu, da se skuvaju, posoliti sa dvije kašike soli krupne. Kada se krompir skuva dobro, ocijediti i izgnječiti. Isjeći glavicu luka u sud da se proprži i sipati ulja da bude masnije. Dodati i crnog bibera u prahu po želji. Kada se luk proprži smjesu sa lukom dodati u izgnječen krompir i dodati svježi kajmak. Sve sjediniti da se dobije krompir fil.
2. Umutiti jaje sa 2 čaše vode i 2 čaše mlijeka, dodati kašičicu soli krupne, pa umutiti sve. Dodavati brašno da smjesa ne bude ni prerijetka ni pregusta, otprilike malo gušće nego tjesto za palačinke. Kada je smjesa gotova, tepsiju sa maslom podmazati. Sipati pola smjese. Peći otprilike 20-ak minuta dok malo ne porumeni. Ako se jufka naduva probušiti viljuškom ispod da vazduh iziđe. Kada bude gotovo izvaditi i preko kore nanijeti fil od krompira koji smo prethodno napravili. Kada stavimo fil preko kore posuti po malo mlijeka odozgo, da bi korica dobila rumenu boju. Vratimo da se peče još nekih 15-ak minuta. Zatim opet izvadimo i nalijemo još preostali dio smjese za jufku. Pečemo još 20-ak minuta, dok nam kora ne boji zlatnu boju odozgo. Kada bude gotovo izvaditi i prohladiti pa služiti.