Japanske Knedle, Gyoza
Sastojci
Fil:
- 1 šolja izrezanog kupusa
- 400 g mlevenog svinjskog mesa
- 2 čena belog luka, vrlo sitno iseckano
- 2 kašika kineskog belog luka
- 1 parče đumbira - izrendano
- 1 kašika susamovog ulja
- 1 kašika soja sosa
- so i biber po ukusu
- 30 komada testa za knedle*
Sos:
- 1/3 šolje Terijaki sosa
- 1 kašika ulja od susama
Testo:
- 1,5 šolja brašna
- 1/2 šolje vruće vode
- malo gustina, za posipanje radne površine
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Povrće koje smo prethodno pripremili izmešamo. Izrezani kupus prethodno ocedimo od viška tečnosti.
Dodamo beli luk, đumbir, soja sos i ulje od susama. Pobiberimo i posolimo.
Dodamo svinjsko meso. Sada rukom sve dobro izmešamo. Ostavimo pokriveno u frižideru da stoji oko 30 minuta. Na polovinu testa stavljamo 1 Kašiku fila. prethodno smo ivice testa premazali vodom. Preklopimo, pa krajeve zatvaramo u obliku harmonike.
-
Zagrejemo ulje dodamo malo susamovog ulja i vode oko 2 cm. Stavimo knedle u tiganj, poklopimo i na srednjoj temperaturi, krčkamo dok voda ne ispari.
Zatim izvadimo knedle, pa dobro zagrejemo tiganj i na malo ulja propržimo knedle 2 do 3 minuta i to samo sa jedne strane.
-
Služimo uz sos, salatu od kupusa ili naseckani mladi luk.
-
*Priprema testa. Stavimo brašno u činiju pa u sredinu, polako usipamo vodu. Mešamo rukom, dok dobijemo loptu testa, koju zatim ostavimo da odmori pola sata do sat vremena.
Testo će biti srednje čvrsto ali ne lepljivo. Izvadimo testo na radnu površinu, pa oklagijom izrolamo tanko 1 do 3 mm max.
Možemo većom čašom vaditi krugove.
-
Ovako.
Savet
Nemojte da vas ime prepadne. Ove fine knedlice, punjene raznim filovima su zaista lake za napraviti, a ukus je divan. Za one koji ne mogu nabaviti gotovo testo sledi i recept kako ga sami možete napraviti. Ja obično napravim više nego što pojedemo pa ostatak (nepržene, ali filovane) zamrznem.
Komentari