Njoke u bešamelu

Priprema

1. Njoke: U šerpu staviti da provri margarin, vodu i so, u to dodati brašno i rendani kačkavalj, mešati par minuta, a zatim skloniti sa šporeta i dodavati jaja, jedni po jedno i svako dobro sjediniti sa masom, tako da se dobije dosta žitko testo, sve to raditi mikserom.
2. Ovo testo se vadi kafenom kašičicom i kuva u blago posoljenoj ključaloj vodi par minuta, otprilke 1 minut posto isplivaju na površinu. Vade se kašikom sa rupicama u posudu u kojoj će te ih zapeći, ali je predhodno namažite sa malo margarina.
3. Bešamel: propržite brašno na margarinu i u vrelu masu dodajte hladno mleko neprestano mešajući žicom, a kad masa počne da se zgušnjava dodajte kačkavalj, pavlaku pa onda po ukusu, so, biber i muskatni oraščić.
4. Bešamel prelijte preko njoka i pospite rendanim kačkavaljem i tankim slojem prezli.
5. Zapecite u predhodno zagrejanoj rerni nekih 15-20 minuta na 180C.