Punjene pečurke

Priprema

1. Pečurkama skinuti drške da ostane samo šeširić. Oprati ih i oguliti kožicu sa šeširića.
2. Drške šampinjona iseći na kockice.
3. List sremuša kratko blanširati u slanoj vodi, a zatim sitno iseckati.
4. Na malo ulja kratko propržiti seckane drške šampinjona. Skinuti s vatre, pa dodati sremuš, sir, rendana kuvana jaja, posoliti i pobiberiti. Lagano promešati da bi se dobila ujednačena smesa.
5. Udubljenja šeširića šampinjona posuti mešavinom začina pa ih staviti u tepsiju obloženu pek-papirom.
6. Pripremljenim nadevom napuniti svaki šeširić i preliti sa malo maslinovog ulja.
7. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
8. Nakon toga ih posuti parmezanom i vratiti u rernu da se sir zapeče.
9. Na kraju pečene šampinjone dekorisati polovinama rotkvica.