Hrskave pirinčane pljeskavice

Priprema

1. Pirinač otrebiti i oprati hladnom vodom. Staviti u dublji lonac, naliti hladnom vodom i kuvati. Pirinač ne treba da se prekuva, ali kad utrostruči količinu, može se skloniti sa vatre. Oprati ga hladnom vodom i procediti. Sitno naseckati crni luk, beli luk i feferonu, narendati šargarepu, i dodati u pirinač, Dodati i brašno i jaja i sve lepo drvenom varjačom sjediniti. Na kraju dodati suve začine i mleveni crni biber. U tiganju zagrejati ulje. Supenom kašikom uzimati pripremljenu smešu i spuštati na vrelom ulju, i rastanjiti viljuškom odozgo kako bi se dobila šnicla, tj pljeskavica. Kad se lepo zapeče tj porumeni, pljeskavicu okrenuti s druge strane i isto toliko pržiti.