Punjeni kroketi od krompira
Sastojci
Za krokete:
- 400 g krompira
- 1 dl mleka
- 2 kašike svinjske masti
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 jaja
Punjenje kroketa:
- 150 g feta sira
- 150 g barenog svinjskog vrata
Pohovanje kroketa:
- 100 g brašna
- 1 jaja
- 5 kašika prezli
- 1,5–2 dl ulja za pohovanje
Priprema
-
Feta sir i svinjski vrat iseći na štapiće.
-
Krompir očistiti, oprati i staviti da se skuva. Kada je kuvan, ocediti vodu i ispasirati pasirkom za krompir.
-
U pasiran krompir dodati mast, so, biber i suvi začin, pa kratko umutiti mikserom. Sipati mleko postepeno i umutiti da masa ne bude mnogo retka. Dodati jaje i sve izmutiti.
-
Zahvatiti oko 2-3 kašike mase i rastanjiti na dlanu u pljeskavicu. U sredinu staviti po štaić-dva feta sira i vrata i rukama oblikovati kroket.
-
Krokete odmah uvaljati u brašno.
-
Zatim ih uvaljati u umućeno jaje.
-
Pažljivo ih preneti u činiju sa prezlama i obilno uvaljati sa svih strana.
-
Zagrejati ulje na srednju temperaturu i tako pripremljene krokete pržiti prvo sa jedne strane, dok ne porumene...
-
... a zatim i sa druge strane.
-
Vaditi ih na papirni ubrus, da se ocedi višak masnoće. Servirati toplo kao prilog uz meso ili ribu i salatu.
Komentari