Paradajz punjen povrćem

Priprema

1. Pirinač obarite pa ga poprskajte jabukovim sirćetom.
2. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh premažite uljem i obložite pek-papirom.
3. Paradajz operite, odsecite mu vrhove i izvadite sredinu.
4. Okrenite ga naopačke da se ocedi.
5. U slanoj vodi blanširajte spanać, ocedite i sitno iseckajte.
6. Na malo maslinovog ulja izdinstajte sitno seckani crni luk, dodajte spanać, pirinač, posolite, pobiberite i dinstajte 3-4 minuta.
7. Oceđeni paradajz napunite pripremljenom smesom i složite u pleh.
8. Svakom paradajzu na sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jedno jaje.
9. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta. Poslužite ga sa zelenom salatom.