Pileća jetra u pikantnom sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pileće jetre
- 150 g praziluka
- 40 g maslaca
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kašika brašna
- 2 dl bekog vina
- po ukusu senf
- biber
- so
- suvi biljni začin
Priprema
-
Praziluk iseckajte na kolutove i naglo prepržite na maslacu zajedno sa jetrom.
-
Smanjite vatru, dodajte senf, biber, suvi biljni začin po ukusu i dinstajte pet minuta. Nalijte vino i na tihoj vatri kuvajte dok tečnost ne ispari. (oko pet minuta). Na kraju umesajte kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom, posolite i kuvajte još minut-dva. Servirajte sa krompir pireom.
Savet
Jetru nemojte soliti pre prženja, već prženu a przite je kratko, jer dugim prženjem bice tvrda.
Komentari