Pečurke sa lukom

Priprema

1. Izabrati sveže pečurke srednje veličine, očistiti ih i oprati. Odvojiti otprilike 100 g drški, sitao ih iseći i odvojiti na stranu. Ostale pečurke (drške i glave) iseći na listiće i naglo propržiti na 1 dl zagrejanog ulja. Smanjiti temperatutu i dinstati desetak minuta. Zatim odliti ulje, posoliti, pobiberiti, pa vratiti na trenutak na jaču vatru. Sipati u činiju za služenje i držati na toplom mestu.
2. Dobro zagrejati preostalo ulje i na njemu ispržit odvojene, isečene drške pečuraka, zajedno sa crnim i belim lukom. Posoliti, pobiberiti, pa preliti preko pečuraka u činiji. Poprskati sokom od limuna, posuti peršunom i služiti.e sa lukom