Burekčići
Sastojci
Za burekcice:
- 500 g lisnatog testa
- 250 g mlevenog pilećeg mesa
- 150 g iseckanih šampinjona
- 1 glavica crvenog luka - manja
- malo soli
- malo mlevenog bibera
- malo crvene mlevene paprike
- malo ulja
Za prskanje prilikom pečenja:
- 6 kašika vode
- malo soli
- 1-2 kapi ulja
Priprema
-
Luk sitno iseckati (može u blenderom).
U tiganj staviti malo ulja da se zagreje te dodati sitno iseckani crveni luk.
Pržiti oko 5 minuta te dodati iseckane šampinjone i dinstati 5-10 minuta. Skinuti sa vatre i pustiti da se ohlade. U jednu posudu staviti mleveno pileće meso, dodati izdinstane šapinjone, so, biber i crvenu mlevenu papriku i dobro viljuškom izmešati da se sastojci sjedine. Smesu podeliti na 12 delova.
-
Jedno lisnato testo (250 g) razvaljati na pobrašnjanoj podlozi na dimenziju 30x30 cm.
-
Na svakih 5 cm staviti smesu od mesa i šampinjona tanko po celoj dužini.
-
Prvo zarolati prvi burekčić da pokrije smesu od mesa, pa iseći testo po dužini i tako redom svih 6 burekčića.
-
Krajeve testa po dužini malo prstima utisnuti.
-
Svaki burekčić uviti u pužić. Postupak ponoviti sa drugim lisnatim testom. Od ove smese dobije se 12 burekčića promera 8cm.
-
Tepsiju od rerne premazati margarinom i staviti papir za pečenje. Pužiće poslagati na papir u tepsiji. Svaki pužić premazati sa malo belanca da se ne bi razišli.
Rernu zagrejati na 190 stepeni. Tepsiju sa pužićima staviti u zagrejanu rernu da se peku 20 minuta. U maloj šolji pomešati malo soli, 6 kašika vode i kap dva ulja. Nakon 20 minuta izvaditi tepsiju iz rerne, rernu zatvoriti i ne isključivati. Svaki burekčić poprskati sa pripremljenom mešavinom vode, soli i ulja, te tepsiju vratiti u rernu da se burekčići još malo zapeku oko 5 minuta.
Savet
Mogu se servirati topli sa kiselim mlekom, ili hladni kao predjelo. Ovo je jedan divan stari recept za burekčiće koji sam dobila davnih godina od tatinih prijatelja Rasima i Mujasere. Veoma lepi i ukusni burekčići su idealni za zakuske, kao i za topla ili hladna predjela.
Komentari