Čorba od džanarika

Priprema

1. Džanarike oprati i staviti u šerpu da pokriju dno, dodati vode da ogrezne (250 ml) i kuvati oko 25 minuta dok se ne raskuhaju. Sok procediti u posudu, a džanarike varjačom pasirati kroz cediljku nad posudom da što više mesa bude na cediljki sa vanjske strane dna cediljke.
2. Svo pasirano meso skinuti sa vanjske strane dna cediljke i dodati u sok. Nakon kuvanja i pasiranja ostalo je 200 ml blago guste tekućine. U jednoj šolji pomešati kukuruzno brašno sa 6 kašika vode (cca 75 ml) da bude glatka i ređa smesa.
3. Sok polagano stavljati u šolju sa kukuruznim brašnom i vodom da bi se što više ispralo kukuruzno brašno i vratiti u šerpu u kojoj će te pripremati čorbu. Šerpu sa sokom i kukuruznim brašnom staviti na vatru da provri, odmah dodati med, malo krupne morske soli, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, suvog biljnog začina, sudžuk paprike, mlevenog bibera i mlevenog kima te još oko 150 ml vode (ako želite da bude ređa dodajte više vode).
4. Sve kratko prokuvati. Čorbu možete servirati toplu ili hladnu i ukrasiti je seckanim listovima svežeg bosilljka, pavlakom za kuvanje te joj dodati krutone.