Juneća čorbica
Sastojci
Potrebno je:
- po potrebi voda
- 1 kašika slatke začinske paprike
- po ukusu so
- po ukusu biber
- 300 g junećeg mesa
- 1 koren peršuna
- 1 krompir
- 1 śargarepa
- 1 koren celera
- 1 glavica crnog luka
- po potrebi ulje
- 1 juneća kocka za supu
Za zapršku:
- 1 žumance
- 100 g kisele pavlake
- 2 kašike brašna
- 1 kašika ulje
Priprema
-
Juneće meso sitno iseckati. Celer, peršun, šargarrpu i krompir oljuštiti i iseckati na kockice. U lonac u kome će se kuvati čorbica sipati ulje i staviti na vatru da se zagreje, pa dodati sitno seckan crni luk i izdinstati. Zatim dodati meso i izdinstati dok meso ne promeni boju. Dodati seckan celer, peršun, šargarepu i krompir, te kratko prodinstati uz dolivanje vode. Umešati juneću kocku za supu, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati slatku začinsku papriku, promešati i dinstati na laganoj vatri. Kada je meso na pola kuvano, uliti vodu i kuvati dok meso ne omekša (da bude dobro skuvano). Dodati zapršku koja se priprema na sledeći način: U tiganj sipati ulje, dodati brašno i upržiti vodeći računa da ne porumeni. Dodati malo supe iz lonca, sve pronešati, pa vratiti u lonac. Žumance i kiselu pavlaku razmutiti viljuškom i sipati u lonac uz stalno mešanje Poklopiti, pa lonac sa čorbicom skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 5 minuta, te poslužiti.
Savet
Količina vode koju ćete dodavati zavisi od toga želite li gušću ili ređu čorbicu. Probajte! Prijatno!
Komentari