Čorba od škembića
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg telećih škembića
- 2 glavice crng luka
- 1 kašika masti
- 1 kašika brašna
- 1 list lorbera
- 5 zrna bibera
- peršunov list
- aleva paprika
- mleveni biber
- so
Priprema
- Teleći želudac dobro očistiti i skuvati u slanoj vodi. U toku kuvanja dodati očišćene glavice crnog luka i lorberov list. Skuvani želudac iseći na tanke rezance. Supu procediti. Napraviti zapršku od masti, brašna i aleve paprike, sipati je u supu, vratiti i isečene škembiće u čorbu i ostaviti da se sa zaprškom još malo prokuvaju. Skinuti sa vatre, dodati malo mlevenog bibera i sitno iseckanog peršunovog lista.
Komentari