Kisela čorba (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica crnog luka
- 2-3 korena šargarepe
- 2 korena peršuna
- 1 pileće grudi sa kostima
- 100 g pileće džigerice
- 1 peače svinjskog mesa sa koskom
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- 1-2 lovorovog lista
- par zrna crnog bibera
- 2 jajeta
- 3 vršne kašike kisele pavlake
- 1/2 limuna - sok
- 1 dl ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica začinske paprike
- malo peršunovog lista
- 1 sveža paprika
Priprema
-
Luk sitno iseckamo i propržimo blago na malo ulja, nalijemo sa vodom dodamo očišćeno povrće začinimo po ukusu i kad provri dodamo meso i džiericu.
-
Kuvamo oko 45 minuta do1h dok meso omekša povadimo iz čorbe i meso i svo povrće. Uklonimo kosti, a ostalo sitno naseckamo i vratimo u tečnost gde se kuvalo.
-
Napravimo tanku zapršku od ulja brašna i začinske paprike i zaprživo, sklonio sa vatre.
-
U odvojenu posudu pomešamo na sitno seckano kuvano jaje pavlaku i limunov sok postepeno dodajemo malo čorbe i mešamo da se sjedini zatim dodamo u šerpu sa ostalom čorbom začinimo i sa malo sitno sećkanim peršunovim listom.
Savet
Ukusna i lagana čorbica (mešanjem svinjetine piletine i džigerice dobijamo prefinjen ukus čorbe, umesto svinjetine možemo koristiti i govedina).
Komentari