Pačija supa sa knedlama
Sastojci
Potrebno je:
- 3 korena šargarepe
- 2 korena peršuna
- 1 koren paštrka
- 1 koren celera
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 5-6 zrna crnog bibera
- 1 vezica peršunovog lista
- 1 vezica list celera
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- po potrebi koščatiji deo patke, ledja, trtica
- po ukusu iznutrice pačije džigerica srce
Knedle:
- 2 jajeta
- prstohvat soli
- 10 kašika krupnijeg pšeničnog griza
Priprema
-
U lonac sipamo vode po potrebi i stavljamo očišćenu šargarepu, peršun, celer, paštrnak, biber luk, crni i beli, i lišća peršuna i celera stavimo da provri.
-
Kada proključa stavimo meso i iznutrice začinimo (meso se stavlja u ključavu vodu da supa nebi bila mutna).
-
Kad se sastojci skuvaju, procedimo supe.
-
Stavimo procedjenu supu da provri dokle izmešamo knedle jaja izlupamo viljuškom nalo posolimo i umešamo griz spuštamo knedle u kipuću supu (knedle vadim vrhom kašije, kuvamo parminuta i posle poklopljenu ostavljamo da knedke nabubre pre služenja.
Savet
Ništa bolje od domaće supe.
Komentari