Ramen pileća supa

Priprema

1. Pripremiti bujon od pileće i goveđe kocke i jednih pilećih leđa. Kuvati dok se leđa ne skuvaju 20 tak minuta. Procediti i odložiti.
2. Propržiti smesu od belog luka, đumbira i susama u maslinovom ulju i tako pripremiti osnovu za supu. Doliti pripremljeni bujon i kuvati 20tak minuta. Dodati šitake pečurke i glavicu luka krupno naseckanu pa kuvati još 10tak minuta. Na kraju dodati široke rezance i ostaviti na vatri jos 10tak minuta.
3. Za to vreme skuvati 4 jajeta i upržiti šnicle od pilećeg belog mesa, posoliti i pobiberiti, pokriti folijom i ostaviti da odstoji pred služenje. Naseckati na sitnije komade.
4. Gotovu supu sipati u tanjire, svakom dodati prepolovljeno jaje i naseckane šnicle od pilećecg mesa. Može se dodati vlašac ili sitno naseckan mladi luk.