Teleća čorbica

Priprema

1. Meso odvojiti od koske, pa iseći na manje komade. Propržiti ga na ulju. Dodati mu zatim sitno iseckan crni luk, a onda i seckanu šargarepu i celer. Propržiti oko desetak minuta, uz stalno mešanje.
2. Naliti jednim litrom tople vode i ostaviti da se kuva oko 40-50 minuta.
3. U mleku razmutiti brašno, tako da nema grudvica, i u tankom mlazu sipati u čorbu koja vri. Dodati izmrvljenu kocku za supu, po ukusu začiniti solju i biberom i kuvati još desetak minuta.
4. Na kraju, po želji, ubaciti i sitno seckan peršun. Čorbu služiti uz kiselu pavlaku.