lako
6 osoba
60 min
16514
Čorba sa povrćem
Čorba sa povrćem
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g šampinjona
- 3 srednja krompira
- 2 srednje paprike (sveže)
- 2 srednja paradajza
- 1 veza zeleni za čorbu
- 360 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica kurkume
- 1/3 kašičice sveže mlevenog, crnog bibera
- 1 prstohvat bosiljka i nane (sušeni začini)
- 1,5 l vode
- suvi biljni začin
- 70 ml ulja
Zaprška:
- 2 kašičice brašna
- 1 kašičica dimljene, aleve paprike
- ulje
Priprema
-
Šampinjone iseći na, deblje, listiće. Krompir, papriku i paradajz (prethodno oljušten) iseći na kockice. Vezu zeleni za čorbu (šargarepa, paškanat, koren peršuna, komadić celera i veza peršuna) iseći na krugove, a pola vezice peršuna, sitno, iseckati.
-
U, dublju, posudu staviti ulje da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti iseckanu zelen, papriku i crni luk. Propržiti, oko, pet minuta (da povrće pusti aromu), pa dodati iseckani krompir, paradajz i pečurke. Nastaviti sa dinstanjem, oko 10-ak minuta (poklopljeno i uz povremeno mešanje).
-
Ubaciti, oceđeni, kukuruz šećerac, naliti, vrelom, vodom i, na tihoj temperaturi, krčkati pola sata (poklopljeno).
-
Zaprška: U manjoj šerpici sipati malo ulja i staviti da se zagreje. Dodati brašno i mešati da se razbiju grudvice od brašna. Brašno pržiti da, vrlo, malo požuti. Ubaciti dimljenu alevu papriku, promešati i sipati u čorbu.
-
Varjačom, dobro, promešati, dodati biber, kurkumu i suvi biljni začin (začin dodati po ukusu). Krčkati još 2-3 minuta, dodati iseckani peršun, promešati i skloniti sa vatre.
-
Poslužiti uz sezonsku salatu i domaći hleb.
Komentari