Čorbica od koprive sa suvim kostima

Priprema

1. U odgovarajuću posudu naseckati crni luk, šargarepu, paškanat, celer i suve kosti iseći na sitnije komadiće. Sve usitnjene sastojke naliti hladnom vodom da prekrije povrće i suve kosti. (da voda ogrezne) staviti na laganoj vatri i kuvati oko 30 minuta. (dok se meso ne skuva i povrće ne omekne). Koprivu oprati, usitniti na sitnije trakice. Posudu uzavrelu sa povrćem i kostima skloniti sa vatre i dodati usitnjenu koprivu. Nastaviti sa kuvanjem čorbe sve dok se kopriva ne skuva i postane mekana (oko 15 minuta).
2. Napraviti zapršku. Zagrejati ulje u tiganju dodati brašno i upržiti (da zapeni i malo požuti brašno paziti da ne izgoti). Uprženom brašnu dodati kašičicu mlevene paprike, izmešati zapršku drvenom varjačom. Vrelom zaprškom zapržiti čorbicu sa koprivom. Čorbicu posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. U tanjiru viljuškom umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, izmešati i preliti po zaprženoj čorbici. Čorbicu promešati varjačom, zatvoriti poklopcem i pustiti da provri na laganoj vatri. Šporet isključiti ostaviti čorbicu na toploj ringli do posluženja.