Patin *Pržen Grašak* i Konsome

Priprema

1. Konsome, pripremimo sastojke.
2. Meso prvo prepržimo sa svih strana. Za 1 l konsome će vam trebati oko 500 g kostiju. Stavimo u slow cooker, nalijemo vodu i na najnižoj temperaturi kuvamo nekoliko sati. Ne mešamo da ne bismo dobili zamućenu supu. Kada se meso skuvalo izvadimo sve sastojke osim supe.
3. Ja to obično onda pažljivo uspem u tepsiju da bi se brže ohladilo, mada ako ostavite preko noći, ujutru samo skinete sloj masti koja se formirala na površini. Supu zatim procedimo kroz finu gazu, ako je potrebno i nekoliko puta, dok zaista ne bude bistra. Konsome je gotov. Pre posluženja samo ga zagrejete , da ne provri. Osim pečenog graška, kao što je u ovom receptu, može se koristiti kao dodatak i razno povrće, jaje i slično.
4. Prženi grašak. Pripremimo sastojke.
5. Razbiti 2 cela jajeta u kazanče za sneg. Dodati malo soli, 1 veliku kašiku mleka, pa sve to mešati i dodavati malo-pomalo brašna (meni je trebalo oko 1/2 šolje brašna, 65 g) , dok se ne dobije masa tako gusta koja, kad se propusti kroz đevđir, ne curi već kaplje.
6. Masa mora biti gušća no što je masa od koje se prave palačinke. U tiganj staviti više masti i dobro je zagrejati. Na mast, kroz đevđir, sipati malo-pomalo testa i dok se bude cedilo kroz đevđir testo će dobijati oblik zrna graška. Ne sme se nikako sva masa sipati u tiganj odjednom, no samo toliko koliko je potrebno da svako zrno ima dovoljno mesta i zasebno se prži sve dok ne porumeni. Kad je testo prženo, vaditi ga rešetkastom lopaticom iz masti, a postupak ponavljati dok sav "grašak" ne bude ispečen. Ovaj uložak spušta se u konsome tek onda kad se konsome iznosi na sto.
7. Ovako.