Sopa de Ajo (supa od belog luka)
Sastojci
Potrebno je:
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 10 čena belog luka, sitno nasečenog
- 600 g starog hleba isečenog na kocke
- 1 kašika španske dimljene aleve paprike (Piemento)
- 1/2 šolje suvog belog vina
- 4 šolje pileće bistre supe
- 2 jajeta (malo umućena)
- so
- sveži mleveni crni biber
- 1 prstohvat svežeg peršuna (iseckanog)
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
U zagrejano ulje, na srednjoj temperaturi, dodamo hleb i propržimo ga mešajući, oko 5 minuta. Dodamo beli luk, piemento, so i biber. Kuvamo 3 minuta. Dodamo vino i kuvamo još 3 minuta. Uspemo pileću supu i umućena jaja, na niskoj temperaturi kuvamo 15 minuta.
-
Pre serviranja, pospemo seckanim peršunom.
-
Ovako.
Savet
Divna kremasta supa. Za ljubitelje belog luka, prava stvar. Kastelanski pastiri su je pravili u zimskim danima da ih zagreje i pročisti sinuse.
Komentari