Kineska supa sa zimskom lubenicom
Sastojci
Potrebno je:
- 50 g suvih račića
- 200 g sitno isečene zimske lubenice
- 5 šolja bistre pileće supe
- 1 komad (veličine palca) svežeg iseckanog đumbira
- 1 kašika susam ulja
- 2 zelena luka, sitno isečena
- 1 kašika soja sosa
- 2 kašike sitno seckane crvene paprike
- 1 rukohvat iseckanog svežeg korijandera
- 1 šolja pirinča
- 1 jaje
- 3 kašike umami pasulja (soja)
- 6 komada vodenog sitno iseckanog kestena
- 200 g mlevenog mesa za ćuftice
Priprema
-
Pripremimo sastojke. U poslednjoj poseti pijaci, kupila sam neko egzotično povrće. Srećom imam ja drugarice kineskinje, pa se začas dobio recept za ovu preukusnu supu!
-
Stavimo u šerpu 2 šolje bistre supe i pustimo da prokuva. Dodamo suve račiće i poklopimo. Sklonimo sa šporeta i ostavimo da stoji oko 15 minuta.
-
Vratimo na šporet pa krčkamo još 15 minuta.
U međuvremenu isečemo sitne listove zimske lubenice. Dodamo ostatak bistre supe i zimsku lubenicu, umamu pasulj i vodeni kesten, na niskoj temperaturi kuvamo još oko 20 minuta.
-
Pri kraju dodamo čuftice od mlevenog mesa koje smo napravili od susama i soja ulja, đumbira, seckane paprike, zelenog luka, jednog jajeta i korijandera.
-
Serviramo na malo pirinča na dnu činije.
Savet
Ova supa može biti ceo ručak. Zimska lubenica ima prilično neutralan ukus, ali jako dobro upije sve ostale koje dodate. Kod nas ako je nema lako se može zameniti npr kelerabom.
Komentari