Čorba od soje i paradajza

Priprema

1. Sojina zrna dobro oprati, staviti u posudu sa četiri puta više vode i ostaviti da se natapaju preko noći. Sutradan vodu odliti, zrna dobro isprati pa staviti u posudu sa svežom vodom i kuvati 3 do 4 sata, dok zrna ne budu sasvim mekana i dok se ne budu lako mrvila među prstima. Ljuspice koje isplivaju na površinu pokupiti kašikom.
2. Na zagrejanom maslacu izdinstati sitno naseckan crni luk, dodati brašno i pržiti dok ne porumeni. U smesu umešati izgnječen beli luk, naliti malo hladne vode, zatim umešati pasiranu soju pa sipati tople vode, sok od paradajza i po ukusu začiniti solju i biberom. Čorbu kuvati još 15 minuta a pred posiuživanje dodati razmućenu kiselu pavlaku i sitno naseckano peršunovo lišće.