Čorba od leblebije
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g kuvane leblebije
- 1 veći krompir
- 2 srednje šargarepe
- 1 glavica šalot luka
- 3 čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 500 ml pilećeg bujona
- 1 kašičica sušenog timijana
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu parmezan
Priprema
- Na maslinovom ulju propržiti dok ne omekša sitno seckani šalot. Dodati zgnječeni beli luk i timijan i kratko pržiti, paziti da beli luk ne porumeni.
- Dodati na kockice sečen krompir, kolutove šargarepe i bujon. Začiniti i kuvati na tihoj vatri dok povrće ne omekša.
- Dodati leblebiju i još kratko kuvati. Na stranu izdvojiti trećinu povrća, a ostatak čorbe izmiksati štapnim mikserom.
- Vratiti povrće u čorbu i servirati uz dodatak rendanog parmezana.
Savet
Najbolje je koristiti konzerviranu kuvanu leblebiju, ali ukoliko ne možete da je pronađete potrebno je da dvostruko manju količinu suve leblebije potopite preko noći u hladnu vodu. Narednog dana u novoj vodi kuvajte leblebiju oko jedan sat i tek onda je možete koristiti za pripremu čorbe.
Komentari