Pikantna čorbica od bundeve i šargarepe
Sastojci
Potrebno je:
- 1 srednja hokaido bundeva
- 4 veće šargarepe
- 1 manji celer
- 1 manja crvena ljuta papričica
- 1 glavica šalot luka
- 4 čena belog luka
- 4 kašike maslinovog ulja
- po ukusu krupne morske soli
- 1 kašičica origane
- 1/2 kašičice pimenta
- 1 kašičica domaćeg pekmeza od kajsija
- 1 kašičica mlevene paprike
- oko 1 l vode
- 50 g semenki golice
Priprema
- Bundevu očistiti od semeniki i iseći na krupnije kocke (nije potrebno guliti hokaido bundevu, osim ako kora nije oštećena). Šargarepu i celer oguliti i iseći na sitne kockice. Papričicu očistiti od semena i iseckati. Šalot oguliti i iseći na četvrine. Beli luk razdvojiti na čenove i očistiti.
- Svo pripremljeno povrće pomešati sa maslinovim uljem, krupnom morskom solju, origanom, mlevenom paprikom i pimentom. Staviti u pleh i peći na 200 C oko 30 minuta. Ukoliko je potrebno pred kraj pečenja možete podliti sa malo vode.
- Kada je povrće dobro pečeno izručite ga u šerpu i izmiksajte ga štapnim mikserom uz dodatak vode i kašičicom domećeg pekmeza od kajsija dok ne dobijete kremastu čorbu željene gustine. Čorbu kuvajte dok ne provri, začinite po ukusu.
- Semenke golice tostirajte kratko sa maslinovim uljem i morskom solju. Služite ih uz čorbu.
Savet
Voditi računa da se bundeva kraće peče od šargarepe, zato šargarepu iseckajte sitnije.
Komentari