Pileća čorba sa zeljem
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg belog pilećeg mesa, sa koskom
- 300 g šampinjona
- 1/2 manje vezice zelja
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 koren peršuna
- 1 veće parče isečenog celera
- 1 manja glavica crnog luka
- 5 listića sremuša
- 1 srednji krompir
- 2 l vode
- biber
- suvi biljni začin
I još:
- ulje
- 1 kašičica kurkume
- 100 ml mleka
- 1/2 kašičice brašna
Priprema
- Odvojiti meso od koske i iseći ga na kockice. Kosku i 1/3 odvojenog, iseckanog, mesa staviti u, dublju, šerpu, pa dodati: 100 g iseckanih šampinjona, iseckano zelje i sremuš, krupno isečenu šargarepu, paškanat, koren peršuna, celer, crni luk i, na kockice, isečen krompir. Naliti sa vodom i staviti da proključa. Kada proključa smanjiti temperaturu, da čorbica polako vri.
- Za to vreme ostatak mesa, isečenog na kocke, staviti na zagrejano ulje, da se dinsta. Posuti biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Kada meso promeni boju, ubaciti, krupno isečene, šampinjone i nastaviti sa dinstanjem, dok ne ispari voda koju su šampinjoni pustili. Na kraju probati da li treba još začiniti i posuti sa kašičicom kurkume. Dobro promešati, skloniti i držati na toplom (na šporetu).
- Kada je meso i povrće omekšalo, izvaditi kosku, odvojiti meso što je ostalo na njoj i vratiti ga u čorbu. Skloniti šerpu sa šporeta, uzeti štapni mikser i izmiksati sadržinu u čorbi. Vratiti ponovo na šporet i pustiti da provri, na tihoj temperaturi.
- Posoliti i pobiberiti, po ukusu. U mleku rastvoriti brašno, pa ga dodati u čorbu. Probati da li treba da se dosoli. Na kraju ubaciti u čorbu isprženo meso i šampinjone, sa kurkumom. Promešati i skloniti sa vatre. Čorbica je izvrsna sa kiselim mlekom.
Savet
Gustinu čorbice sami odredite. Ako je dovoljno gusta dodati samo mleko, bez brašna.
Komentari