Tikvasta supa
Sastojci
Za supu:
- 1/2 tikve srednje veličine
- 200 g slanine u kockama
- 3 kašike kari pudera, neko manje a ja više
- 1 kašika šećera,zavisi koliko je tikva slatka
- 1 veliki crveni luk
- 2 kašika kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica so i biber
- 3 kašike vinskog sirćeta
- 1 konzerva paradajza
- 1 konzerva (225 ml) kokosovog krema
Priprema
-
Očistimo tikvu i isečemo na komade. Oljuštimo crveni luk i iseckamo. Ja dodam i malo celera. Sve na pleh i u rernu da se izgrila. Pospemo i kari puder, so, biber i maslinovo ulje. Grilati oko 40 minuta na 220 stepeni Celzija.
-
Sad sve stavim u blender. Kako moje tikve nisu baš slatke, ovde dodam još i šećer i paradajz. Dok blender odradi svoje, stavite u serpu 2 šolje vode ili bistru supu, ja to uvek imam u zamrzivaču. Sad dodajte masu iz blendera i dobro promešajte. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Mislim obavezno poklopite da se supa ne bi klučajući šetala po kuhinji. Sada dodajte i slaninu. Ja preferiram da je dodam sirovu, neko možda voli da je izgrila sa povrćem.
Kratko vreme pre serviranja dodajte crveno vinsko sirće i krem od kokosa. Pospite seckanim svežim korijanderom.
-
Kad je jedemo, ja još stavim i kašiku kiselog milerama. Svež domaći hleb i prijatno.
Savet
Naravno umesto paradajza iz konzerve možete koristiti i vaš proizvod ili čak i svež paradajz. Najveći posao je baš u čišćenju i komadanju tikve,jer za to treba dosta snage. Od jedne Kiwi sam naučila da ako tikvu pre upotrebe celu staviš u hladnu vodu jedno sat vremena, mnogo lakše se seče. Istina je.
Komentari