Besamel sos (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 50 g putera
- 50 g brašna
- 500 ml mleka
- po ukisu soli
- 1/4 kašičice muskatnog oraha
- 1/4 kašičice belog bibera
Priprema
-
Na rastopljenom puteru kratko propržiti brašno da ostane vrlo. Lagano mešajući žicom dodavati hladno mleko (da se sos ne bi zgrusao). Dodati so i muskatni orah i biber. Kuvati petnaestak minuta da se sve izjednači i zgusne.
-
Besamel sos može poslužiti kao osnova za druge sosove tako što se u gotov sos umešaju razni dodatći kao rendani sir, kisela ili pavlaka za kuvanje, iseckan beli luk, iseckani šampinjoni, iseckana, kuvana jaja, dve tri kašike koncentrata paradajza, sok od limuna...
Savet
Ovaj čuveni sos pronalazak je markiza Besamela koji je živeo na dvoru Luja XIV i sa njim stekao svetsku slavu. Kasnije, kroz vekove poslužio je i kao osnova za mnoge druge sosove.
Komentari