Ograten sos
Sastojci
Potrebno je:
- 30 g putera
- 2 kašike brašna
- 300 ml slatkog mleka
- 250 ml pavlaka za kuvanje
- 2 žumanca
- 100 g kačkavalja
- so
- biber
- morski oraščić
Priprema
-
Zagrejati puter, staviti brašno i propržiti. Dodavati mleko uz stalno mešanje.
-
Kada zgusne skloniti sa ringle.
-
U drugoj posudi izmešati pavlaku za kuvanje, žumanca, izrendan kačkavalj, muskatni oraščić, posoliti i pobiberiti. Sjediniti sa bešamelom.
Savet
Ograten sos je sklop bešamela i mornej sosa i služi za gratiniranje (zapeći u rerni) raznih jela, musaka, palačinki, lazanja, raznog povrća... Preukusan je i kremast.
Komentari