Bulgur salata

Priprema

1. Šta je bulgur pšenica? Bulgur je žitarica koja se dobija iz nekoliko različitih vrsta pšenice, najčešće iz durum pšenice. Dobija se procesom navodnjavanja pšenice koja se zatim suši ili peče i onda se mrvi, lomi čime se dobiju male smeđe granule nepravilnog oblika; napola skuvana, osušena i zdrobljena pšenica. Može biti prilog raznim glavnim jelima, a ja sam od nje napravila veoma ukusnu salatu koja za vreme posta može da bude i kao lagani obrok.
2. Bulgur isprati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne postane bistra. Ocediti je i staviti u dublju posudu. Preliti je sa ključalom vodom, poklopiti i ostaviti da pšenica upije vodu. To obično bude oko 15 minuta. Zatim je promešati, staviti u veću cetku da se ocedi ono malo vode što je ostalo i prebaciti je u činiju za salatu.
3. Crveni pasulj isprati pod mlazom hladne vode. Paradajz iseći na kocke (ako nećete salatu odmah da koristite, onda paradajz iseći na četvrtine pa odstraniti deo sa semenkama, jer će dužim stajanjem da pusti vodu). Bulguru dodati crveni pasulj, kukuruz šećerac i iseckani paradajz. Sve sobro promešati. Zatim dodati so, ulje i sok od limuna. Još jedanput dobro promešati, pa posuti semenkama.
4. Uživajte, salata je veoma ukusna i zasitna...